Salade de raviole au melon de Montoison

 

La raviole est bien connue, bien mieux que le melon de Montoison, un proche cousin du melon de Cavaillon. Cultivé principalement autour de Montoison et d’Allex, ce petit melon est très recherché par les amateurs (la marquise de Grignan – fille de Madame de Sévigné -en faisait grand cas) et il est bien présent sur les marchés de la Drôme. Il est sucré et très parfumé. Voici une recette toute fraîche à déguster sous la tonnelle, accompagnée d’un petit rosé ou d’un joli blanc printanier.

 

Marché - Buis-les-Baronnies  01

Melon de Montoison sur le marché de Buis-les-Baronnies

 

LA RECETTE POUR 4 PERSONNES

Préparation :  10 mn  / Cuisson :  5 mn

 
Les ingrédients :


– 1 sachet de ravioles au chèvre à poêler Saint Jean

– Un mesclun

– 10 tomates cerises

– 4 tranches de jambon cru

– 1 melon de Montoison

– Une vinaigrette

 

 

La préparation :

 

– Dans un saladier, disposez le mesclun, les tomates cerises coupées en deux et le jambon cru taillé en lanières.

– Formez de petites billes de melon avec une cuillère à pomme parisienne et disposez–les sur la salade.

– Assaisonnez le tout avec la vinaigrette.

– Poêlez vos ravioles au chèvre pendant 5 minutes en les remuant régulièrement, sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’elle soient bien dorées.

– Répartissez la salade dans les assiettes et disposez les ravioles par-dessus.

 


Salade été aux ravioles

Crédit Photo: Philippe BARRET.


 
ET AUSSI :  Le dimanche 10 Août 2014 : 23 ème « Fête du melon et de l’ail à Montoison »

Présence de producteurs d’ail, de melons, Brézème, miel, fromages, etc… Machines agricoles anciennes et anciennes voitures. De l’artisanat sous toutes ses formes, ainsi que brocante et vide-grenier. Repas sous abri midi et soir.
 
SARAH



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