Ravioles du Dauphiné au potiron et au miel

Voici une bouchée apéritive rapide et facile à faire dont vous me direz des nouvelles.

 

 Pour 4 personnes

Préparation 10 minCuisson : 15 min

 

 

Les ingrédients : 

– 1 plaque de ravioles du Dauphiné Saint Jean

– 300 g de potiron

– ½ oignon doux

– 20 g de miel liquide de la Drôme

– 30 g de copeaux de parmesan

– 50 g de feuilles de roquette

– 5 g de gros sel

Huile d’olive de Nyons

– Sel fin, poivre.

Crédit photo: Philippe Barret.

 

La préparation :

– Epluchez et émincez finement l’oignon puis, épluchez et coupez le potiron en gros morceaux.

– Dans une casserole, chauffez un filet d’huile d’olive, et faites revenir l’oignon avec une pincée de sel. Ajoutez le potiron et mettez- le à cuire doucement 3 minutes.

– Versez le miel, faites-le bouillir puis, ajoutez un petit verre d’eau. Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le potiron s’écrase facilement et que le liquide se soit évaporé.

– Réduisez le potiron en fine purée en le mixant et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.

– Faites bouillir une grande quantité d’eau avec le gros sel, plongez les Ravioles du Dauphiné Saint-Jean puis, égouttez-les et réservez-les avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

– Répartissez la purée de potiron en cuillères apéritives puis, disposez dessus une raviole. Enfin, décorez d’un copeau de parmesan et d’une feuille de roquette.

 

Bon appétit !

 

SARAH

 



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