Les jolies petites madeleines à la lavande

 

Pour réaliser environ 18 madeleines.

Préparation :  15 mn – Repos : 1 h au frigo – Cuisson : 10 mn

 

Les ingrédients :

– 80g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 80g de beurre salé

– 70g de sucre roux

– 1 sachet de sucre vanillé

– 2 oeufs

– 2 c.soupe de grains de lavande séchées

– 1 pincée de sel

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La préparation :


– Préchauffez votre four à 250°C (th 9).

– Faites fondre le beurre coupé en morceaux au bain-marie

– Séparez les blancs des jaunes.

– Dans un saladier, mettez les blancs en neige avec la pincée de sel et montez, bien fermes, les blancs.

– Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure, les sucres, les jaunes d’oeufs, le beurre fondu, ajoutez les grains de lavande puis, incorporez délicatement les blancs en neige.

– Filmez la pâte et laissez-la reposer une bonne heure.

– Beurrez les moules à madeleine et versez la pâte en remplissant aux 2/3.

– Faites cuire à 250°C (th 9) pendant 5 minutes puis, baissez la température à 200 °C (th 6) et faites cuire encore 5 minutes.

– Démoulez dès la fin de la cuisson et laissez refroidir.

 

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SARAH

 



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