Cuisinez la lavande…

 

Voilà un petit livre à se procurer car c ‘est la saison ! La cuisine à la lavande est une promesse de soleil dans l’assiette, toutefois, la lavande doit être utilisée avec parcimonie. Les recettes de ce petit livre sont concoctées avec les fleurs fraîches ou séchées de lavande fine au parfum très subtil.

Ex: Soufflé chèvre et lavande, l’infusion à la lavande, le foie gras de canard et sa purée de figues à la lavande ou encore, les crêpes ‘fleur bleue’ crème meringuée.

 

LA LAVANDE

 

L’auteur : Olivier Etcheverria a aussi écrit «La fraise» dans la collection «Dix façons de préparer», aux éditions de l’Epure.

 

«La lavande, 10 façons de la préparer», aux Editions de l’Epure (6,60 euros).

 

Découvrez aussi mes recettes:

 

Soufflés glacés à la framboise et à la lavande

et

Le sucre à la lavande

et

Ma glace à la lavande

SARAH



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