Les croquants aux amandes et au miel de lavande bio.

Ces petits gâteaux secs énergétiques et sans beurre sont idéals pour la ligne et pour les petit creux !! A déguster le matin avec une bonne tasse de café !

 

Pour réaliser 30 à 40 croquants

Préparation :  10 minutes  –  Cuisson :  45mn environ

 

Les ingrédients

– 250g farine

– 125 g d’amandes entières (avec leur peau)

– 2 œufs

– 120g sucre

– 3 c.à soupe (ou plus selon votre goût) de miel de lavande(facultatif)

 

croquants amandes et miel de lavande

Tendres ou croquants sous la dent, tout est une question de cuisson.

 

La préparation:

– Préchauffez votre  four à 160°C (thermostat 5/6)

– Battez les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et blanchisse.

– Ajoutez la farine, sans cesser de battre, la pincée de sel, le miel puis les amandes entières (non mondées).

– Mélangez pour obtenir une pâte épaisse et un peu collante.

– Formez 2 petits pains bien allongés sur un plan de travail (ajoutez un peu de farine si la pâte colle trop) et disposez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé huilé.

– Cuire à 160°C  pendant 35/40 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

– Découpez les petits pains en tranches de 1  cm environ puis laissez refroidir.

 

Pour que vos croquants soient encore plus croquants vous pouvez les enfourner à nouveau 10 minutes à 180°C sur une grille.

 

Les croquants se conservent parfaitement plusieurs semaines dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière .

SARAH



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